Pollo y Conejo al .... Alcazar.

 Pollo y Conejo al Alcazar.

Esta receta lleva este nombre , por que la primera vez que la comí fue en un restaurante que llevaba
el mismo nombre " El alcazar " Originalmente esta receta se hace con carne de caza menor , como por ejemplo Perdices y codornices  , pero pense que como los animalillos eran tan pequeños , poca sustacia iban a dejar ,  así que mejor pense en hacer un pequeño cambio , por conejo y pollo que son un poco más grandes.
 
La receta que vamos a preparar hoy es para cuatro personas y es Pollo y Conejo al Alcazar .
Espero que os guste  y la disfruteis , os deseo  a todos una feliz tarde de Sábado besos de Flor.
Ingredientes :
1 pollo  entero de un kilo .
1 conejo entero de un  kilo.
1 o 2  cabeza de ajos ( Esto va al gusto de los comensales , puesto que la receta tiene que  tener cierto sabor a ajos , mezclado también con los demás ingredientes.
5 hojas de laurel.
Sal.
Pimienta.
Una  vaso pequeño de vino tiento.
Aceite
1 pastilla de caldo de pollo.
1 cucharadita de tomate frito .
1 o 2  cucharaditas de harina , en caso de hacerle falta.

* Preparación *

Una vez , hemos comprado el pollo y el Conejo y el carnicero nos lo ha cortado a trozos no muy grandes , ni pequeños el siguiente punto es coger una sartén  y poner un poco de aceite o bien de oliva o girasol , yo opto por el de girasol , puesto que es más suave.
Salpimentamos bien el pollo y el conejo , desgranamos las 2 cabezas de ajos , y cuando el aceite este caliente poco  a poco incorporamos los trozos de pollo y conejo en compañía de los ajos.

Mientras se va friendo todo , poco a poco en la sartén , ponemos la olla Express dos vasos de agua , con la pastilla de caldo de pollo  y las 5 hojas de laurel  y el vaso de vino tinto y la cucharadita de tomate frito  , y lo ponemos a calentar a fuego muy lento mientras se termina de dorar el pollo y conejo .

Una vez que el pollo y el conejo , ya estas doraditos y tiene ese color doradito , se incorpora a la olla Express que se esta calentando a fuego lento ,  ponemos todos los trozos de pollo y conejo , con los ajos .
Como referencia tiene que estar  toda la carne  cubierta , con el caldo que hemos puesto en la olla , para que no tenga mucha agua sino saldrá muy clara la salsa ,  ya que el truco de esta salsa tiene que tener un poco de cuerpo y estar un poco espesa , si no lo conseguimos , siempre podremos recurrir a ponerle 1 o 2 cucharaditas de harina si le hiciese falta .

Y la ponemos a cocer durante unos 10 minutos , una vez pasado ese tiempo , se puede pasar toda la carne con la salsa  a una cazuela de  barro grande , y calentar durante unos 3 minutos más , pasado este tiempo ya se puede servir  en la mesa directamente desde la cazuela de barro .

* Como acompañamiento  si se desea , a esta receta  se puede poner como guarnición una fuente de patatas fritas .

¡¡ Gracias , por todo amigos !!

Hola Amigos , lo primero y más importante es daros de todo corazón las gracias , por ayudarme a solucionar  este problema que he tenido durante unos días , y que de alguna manera he recibido muchos comentarios de consuelo y esperanza , por que la verdad sea dicha ,  yo soy persona de no tocar nada del pc por que este pc mio , es un poco delicadillo y la verdad es que prefiero no tocarlo , y siempre que lo voy a poner en marcha , algunas veces le rezo a " San Google " es el santo patrón que lo arregla todo , por lo menos en cosa de Internet , que para otros asuntos , ya esta Catalana Occidente que lo arregla todo , todo y todo como dice el anuncio de la niña que dice , que su papa trabaja allí ..... En fin ,  que es digno de agradecer tener amigos tan majos y buenos como vosotros , que desde hace mucho tiempo sois parte de mi familia , y yo os quiero y aprecio mucho a todos .
Y dicho esto , quería  desearos un feliz principio de semana  , y deciros que se a arreglado solo y que como ya funciona , iré poco a poco pasando por vuestros blogs ,  gracias por todo amigos , besos de Flor.

Nescesito ayuda .... Mi blog , no lo puedo ver .

Hola Chicos , después de unos días de descanso del blog ,  voy esta mañana a visitar mi blog
y cual es mi sorpresa que no puedo ver mi blog , creo que si que puedo hacer y publicar entradas
Pero  no puedo verlo  y para colmo de males tampoco puedo visitaros ni comentaros a vosotros , por que me sale este letrero :

La conexión ha caducado

El servidor elbauldemislibrosyjuguetes.blogspot.com está tardando demasiado en responder.

    El sitio podría estar no disponible temporalmente o demasiado ocupado. Vuelva a intentarlo en unos momentos.
    Si no puede cargar ninguna página, compruebe la conexión de red de su equipo.
    Si su equipo o red están protegidos por un cortafuegos o proxy, asegúrese de que Firefox tiene permiso para acceder a la web.




Vosotros podeis ayudarme , gracias amigos .

Maruja .... La bruja .

Maruja ... La bruja , se prepara para viajar
después de muchos años , viajando con escobas de 3 clase
hoy lo hace en " Businees Clase " en una escoba 3D super-sonica
y con motor de inyección y turbo Diésel .

Prepara su equipaje , una pequeña maleta de pócimas y brebajes
el tarro de ojos de pollo , colas de lagarto , sesos de pato.
Lenguas de gato , y sangre de dragón mellado.

En su bolso de mano , guarda el libro negro de los hechizos
el caldero donde se hace las sopas de la cena , dos velas negras.
Y las fotos de su gato Re-fino .

Maruja ... La bruja , se alegra de que  no hayan  mata -brujas
puesto que sus tías , amigas , vecinas y conocidas , morían a manos de
los Torquemadas de la historia , por que las acusaban de hechiceras
herejes y brujas malvadas .

Pero Maruja ... La bruja  , no es malvada
solo es un poco quisquillosa , y rencorosa
melindrosa  , pegajosa , piojosa.
Y si no le haces caso , te maldice con un terrible
dolor de dientes .

Así que ya conocéis a  Maruja ... La bruja.
Si la ves , no discutas con ella por si acaso
te maldice , y  ya no comes perdices .

Besos de Flor ... Y  feliz Miércoles !!

La importancia , de saber que te quieren.

Tenia pensado , empezar esta entrada haciendo una comparación entre pingüinos y seres humanos.
Pero en vista de que me iba a liar un poco , pues e pensado mejor que no , que mejor lo hago de esta manera a ver si me sale mejor .


Queridos Padres :

Ya que para mi hermano y para mi , vosotros sois los mejores padres del universo , solo quería daros las gracias por todo lo que hacéis cada día , por mi hermano y por mi  , a lo largo de vuestra vida .
Y que por muchos años que pasen , jamás os podre agradecer todo lo bueno que me habéis enseñado y por lo que me queda aun por aprender , por eso en nombre de mi hermano y mio , de todo corazón os lo agradecemos mucho , os deseo a los dos que paséis un feliz día  de la madre , tanto a ti como a la mama .
Besos de vuestros hijos que os quieren .
Pd ; Esperamos seguir siendo igual de felices  , otros  42 años más junto a vosotros.

Y a vosotros queridos amigos , desearos también que paséis un feliz día de la madre , que bien pensado no solo es para las madres , si no que también valen para esos hombres que son padres de familia y por el motivo que fuese , no tiene mujer o son viudos  , y ellos tienen que hacer el papel de padre y madre a la vez , a la hora de criar y sacar a unos hijos adelante , a todos ellos , que tengan también un feliz día , besos de Flor.

La Chiva.

Faltaban apenas 20 minutos , para que la chiva saliera como todas las mañanas de su parada , para hacer su recorrido rutinario , que siempre era el mismo.
Rosita llego justo a tiempo , con el ticket en la mano mientras que con la otra se colocaba el bolso sobre el hombro y haciéndose aire , con un periódico local , hacia un calor espantoso  pegajoso y sofocante , y para rematar  la chiva y va llena de pasajeros , pero al fondo del todo vio que había un asiento libre.

Como  pudo y disculpándose para que le dejasen sitio para poder llegar , al único sitio que quedaba libre , la gente como buena mente podían poco a poco , se iban apartando y dejando hueco para que se sentara por fin , una vez que llego a su asiento  abrió una pequeña ventana que tenia encima de su cabeza , para que entrara un poco de aire fresco , ya que la chiva no tenia aire-acondicionado , mientras se relajaba un poco vio que había gente , que portaba cestas de mimbre cargadas de comida todas ellas impregnaban un aire en el ambiente , olia a pan recién hecho , café o estofados de chivo con papas , también habían pasajeros que portaban pequeñas jaulas de pollos o gallinas , gatos pequeños o cabras , en la parte de arriba llevaban maletas de ropa , en algunos casos también habían sacos de harina , trigo o azúcar moreno , y grandes manojos de plátanos .

Como todas las semanas , Lunes , Miércoles , y Viernes iba Rosita a  Boyacá ,  a ver a sus padres y pasar un agradable día con ellos y de paso traerle algún regalito de la capital a su madre , a la que añoraba mucho . ( En Colombia al autobús lo llaman chiva o como en otros lugares les llaman Guaguas )
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Esta pequeña figurita , hecha de barro y pintada a mano , fue un regalo del esposo de mi antigua jefa , que es Colombiano  y me trajo este bonito souvenir de allí , esta  Chiva tiene la friolera de unos 15 años de antiguedad.
 

* ( Esto es lo que encontré sobre Boyacá , Información integra de la web de wikipedía )
Boyacá es uno de los treinta y dos departamentos que, junto con Bogotá, Distrito Capital, forman la República de Colombia. Su capital es Tunja.
Está ubicado en el centro-este del país, en la región andina, limitando al norte con Santander y Norte de Santander, al noreste con Venezuela y Arauca, al este con Casanare, al sur con Cundinamarca y al oeste con Caldas y Antioquia.
Se creó durante la reforma constitucional de la Confederación Granadina del 22 de mayo de 1858.8

Pierna de cordero al Horno con patatas..

Hola Amigos , la entrada de hoy es una rica pierna de cordero de lechal deshuesada al horno con patatas
puesto que como hace mucho tiempo que no publico ninguna receta de cocina ,  hoy ya tocaba así que aquí va mi receta , espero que os guste , por que sinceramente esta  receta esta para chuparse los dedos.
Los ingredientes para 4 personas son estos .

1 pierna de cordero de lechal , deshuesada de 1,500 kg .
(Pedirle al carnicero que os ponga la pierna una vez deshuesada , una redecilla para que la pierna no se abra , ya que a mi  madre no le preguntaron como la quería , dieron por sentado que era para rellenar , normalmente , cuando la pides deshuesada no te la abren , ya que quitan el hueso desde el garrón )
3 hojas de laurel .
5 dientes de ajos .
sal y pimienta , hierbas probenzales , orégano .
Tomate .
1 copa de vino tinto.
Aceite de oliva o de girasol , eso va a gusto del cocinero , a mi personalmente me gusta más el de girasol por que es más suave .
4 patatas medianas.
1 par de cucharaditas de café de mantequilla o margarina .

   *** Preparación ***

Una  vez que tienes la pierna arregalada por el carnicero , lo primero es coger una sartén grande y poner un poco de aceite de oliva o girasol  , mientras se calienta la sartén , se sal- pimienta la pierna , se le ponen las hierbas probenzales y el orégano , una vez que el aceite esta caliente se le echan los 5 dientes de ajos , continuación  se incorpora la pierna de cordero y se marca un poquito para que no tenga sangre por adentro y no este cruda .
Y por último , se pelan las 4 o 5 patatas , y se hacen a cuadros y se pasan un poquito por la sartén , y se reservan.

Se coge la olla expres y se pone un poco de agua , se le pone el vaso de vino y se le echan las  3 hojas de laurel  y  un par de cucharas de tomate frito , cuando ya vemos que esta marcada la pierna de cordero , ponemos la pierna dentro de la olla con los 5 dientes de ajos y las patatas que habíamos reservado , y se pone a cocer durante unos 20 minutos . ( mi truco para que la pierna salga jugosa y tierna , es cocerla un poco en la olla expres , por que si la pones en el horno directamente durante los 50 minutos , que cuesta en hacerlo sin olla expres , aparte de que se te dora en exceso por que el horno esta muy caliente la pierna para un poco tirante  , las patatas pararan un poco duras , y más si son patata roja , a mi me gustan más si esta la patata  doradita pero tiene el corazón tierno .


Mientras tanto cogemos una bandeja de horno , y le ponemos un poco de mantequilla o margarina.
Ponemos el horno a precalentar a unos 180 grados , en modo gratinado o en la parte de arriba si es de resistencia como es mi caso , ya que los hay de aire ,  los modernos .... El mio es antiguo .

Un vez que el horno , esta caliente se mete la bandeja con la pierna y las patatas y un poco de caldo del que hemos puesto en la olla , y lo ponemos en el horno durante 20 minutos , una vez que la pierna y las patatas están doraditas , ya se puede sacar del horno y servir .

Y este es el resultado final de esta receta de hoy .