jueves, 21 de diciembre de 2017

Hoy comemos ... Al bondigas a la campesina.



Hola muy buenas tardes amigos , que tal estáis como lleváis la semana ?
Como hace mucho tiempo que no publicaba  una receta de cocina , que mejor día que hoy para hacer esta rica y sencilla receta , que bien nos puede valer para cenar como para comer , puesto que no es nada pesada , y se tarda muy poco tiempo en hacerla.

Hoy vamos hacer  "Albóndigas de carne a la campesina " y los ingredientes son fáciles de conseguir.

* Ingredientes para 4 personas.

1/2 kg de carne de cerdo o ternera  picada una sola vez ,  esto va a gusto del cocinero , yo lo prefiero de carne de cerdo por que la noto más sabrosa y no tan sequerona .
2 huevos.
sal y pimienta y un poquito de agua ( esto es para que la masa salga más jugosa , ya que la levadura royal , puede requemar en exceso la albóndiga y al final su sabor es algo amargo )
un poco de pan rallado.
Aceite  girasol o de oliva esto va a gusto del cocinero
2 dientes de ajo que no sean muy grandes
un poco de perejil picado .
2 vasos de caldo de carne .
2 cucharas  de guisantes , pueden ser congelados o de los que venden en lata.
1 hoja de laurel , para darle un poco de sabor .
1 zanahoria cortada a daditos.
1 trocito de pimiento verde .
1 cucharadita de tomate frito.
medio vaso pequeño de vino tiento .
como guarnición para la salsa de las albóndigas , se puede poner una fuente de patatas fritas.

*preparación

En un bol grande , ponemos toda la carne picada , la salpimentamos al gusto
incorporamos los dos dientes de ajos pelados y picados , ponemos los 2 huevos y el agua
y le echamos  un poco de perejil fresco picado , y lo removemos todo muy bien
poco a poco incorporamos el pan rallado , una vez que tenemos una masa homogénea que se puede trabajar bien , y sin necesidad de que llegue a estar la masa con exceso de pan , ya que si pasara esto sería señal de que nos saldrán duras las albóndigas , y no queremos que nos pase eso , tenemos que ir echando el pan poco a poco .


Una vez que la masa , ya esta trabajada ponemos al fuego , una sartén al fuego con bastante aceite de girasol a fuego medio y dejamos que se caliente , en otro fuego ponemos una cazuela baja para hacer la salsa , ponemos la cazuela al fuego mínimo para que no se nos consuma el caldo y le de tiempo a la zanahoria y los guisantes una vez que están rehogados con el pimiento verde  , se pone todo a cocerse con los guisantes , incorporamos el caldo de carne con el medio vaso de vino y la cucharadita de tomate frito  , una vez que lo tenemos le añadimos la hoja de laurel  , y que hierba durante aproximadamente unos 15 minutos .

Una vez que la sartén tenga el aceite caliente , cogemos un cuenco pequeño con agua para que cuando hagamos las bolas la masa no se nos pegue en la manos y así trabajemos mejor con la masa , la bolas las haremos de un tamaño más bien pequeño , ya que por poco que se cuezan su tamaño aumenta un poco , la medía para 4 personas suelen ser entre unas  25 o 35 albóndigas , a mi me suelen salir una medía de 27 albóndigas para 4 personas .

Una vez que las tenemos todas las albóndigas fritas , las incorporamos en la cazuela baja y las ponemos a cocer durante unos 15 minutos y mientras en la misma sartén que freímos la zanahoria y los guisantes , podemos freír una cuantas patatas fritas , así valdrían de acompañamiento de guarnición para nuestra receta de hoy  , una vez que probemos que la zanahoria , ya esta cocida  y la salsa esta espesita y con un color marrón tostado , es señal de que las albóndigas ya están listas para servir .

Mi pequeño truco , es que si la salsa no esta a nuestro gusto de espesor , siempre se puede espesar con un poco de agua y una  cucharadita pequeña de café y poner el fuego muy bajo , ya que si no la salsa nos saldrá con muchos grumos.

Espero que hayáis disfrutado de mi receta de hoy , así que solo me queda que desearos un buen probecho , besos  de Flor.










36 comentarios:

  1. Vaya pinta que tienen esas albóndigas a la campesina, además de que es un plato que me encanta. Las albóndigas sean como sean me gustan. Gracias por presentarlo. Vaya como que acabo de merendar y otra vez me ha dado hambre.

    Besos Flor.

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    1. Hola Rafa , eso es señal de que tienes muy buen apetito , te deseo una feliz navidad amigo mio besos de Flor.

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  2. Uff a estas horas me entra un apetito que ya me he comido al menos cinco albondigas ajajjaja estupenda receta , sabes lo que le echo yo y quedan muy jugosas todos tus ingredientes pero en vez de agua un poquito de leche no se nota el sabor y sale muy esponjosas ...Vamos que si te descuidas me como todas jaja gracias Flor , ya puesta nos podías dar ideas para la cena de Navidad todavía hay tiempo .
    Un fuerte abrazo amiga muakissss.

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    1. Hola Campirela , jajajajajaj que no se diga que con las recetas que is presento , no os abro las ganas de comer , yo también probé con la leche pero yo creo que estamos igual que con la levadura royal , las dora mucho en exceso , besos de Flor.

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  3. hola flor mi niña haré esta receta que mis albondigas las hago diferentes jajja tienen buena pinta asi que gracias tesorito eres muy linda y aqui llega la loca de embrujo a dejarte su huella perdona mi ausencia cielo que he estado un poquito pa llá jajaja no malita por fuera, sino cosas del alma como digo yo y asi te traigo mis deseos de que tengas UNAS NAVIDADES !! FABULOSAAAAAAAS Y PRECIOSA PARA TI UN MUASCKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

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    1. Hola Embrujo , no te preocupes amiga , lo que importa es que has venido a hacerme la visita , lamento que estés algo pachucha , espero que te mejores ya que eres una mujer que das muchos ánimos , yo también te deseo unas felices navidades cariño , gracias por tu visita eres un amor , besos de Flor.

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  4. Pienso prepararla
    se ve deliciosa !!!
    Un abrazo mujer intensa

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    1. Hola Recomenzar , pues sabes lo que te digo que me alegra mucho el saber que las vas a hacer , ya veras como tú también tienes mucho éxito con esta receta , besos de Flor.

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  5. Uy que buena receta la seguire te mando un beso y buen fin de semana

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    1. Hola Citu cariño , lo mismo te digo amiga mía besos y feliz navidad.
      Besos de Flor.

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  6. Seguro están riquísimas.
    Te deseo unas felices fiestas.
    Besos🎄🌹

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    1. Hola Verónica , yo te las recomiendo , si tienes oportunidad de hacerlas veras que buenas te salen , yo también te deseo unas felices navidades cariño .
      Besos de Flor.

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  7. Hola encanto, te diré que son casi iguales a las que yo hago, y desde luego están buenísimas.
    Gracias por compartir. Te dejo un gran abrazo y mi felicitación para estas Fiestas.

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    1. Hola Elda cariño , gracias guapa por tu felicitación eres un encanto , besos de Flor.

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  8. Gracias por la receta. Que pases felices fiestas navideñas.
    Un abrazo.

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    1. Hola Fanny , gracias a ti por pasar a hacerme tan grata visita , ya hacia tiempo que no sabía nada de ti , yo también te deseo unas felices fiestas besos de Flor.

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  9. Por la gloria de mi madre, qué cosa tan rica...Feliz Navidad.

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    1. Hola Jose , gracias ... Yo también te deseo una feliz navidad besos de Flor.

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  10. Gracias por esta apetitosa receta. Es curioso, hoy he pensado que hacía mucho tiempo que no hacía....
    Un beso y Felices Fiestas!

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    1. Hola Alfred , pues mira tú que cosas , verdad ? eso es señal que en uno de estos días si te ánimas las puedes hacer , y seguro que te salen tan ricas y buenas como las mías , yo también te deseo unas felices fiestas besos de Flor.

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  11. Esta receta se ve deliciosa.

    Te dejo un abrazo, espero que pases una Feliz Navidad y mis mejores deseos para el Nuevo Año.

    Abrazos.

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    1. Hola Rayén , no es por que yo lo diga .... Pero la verdad es que están muy buenas y sobre todo jugosas , yo te ánimo a que las hagas y ya me contaras , yo te deseo lo mismo amiga mía , besos de Flor.

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  12. Tú siempre traes buenas recetas y buen rollo.
    Gracias Flor,que pases buenas fiestas niña linda.
    Un besazo!
    Bon Nadal

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    1. Hola Carmen amiga mía , como estas y tú padre como va , yo intento aportar mi pequeño grano de arena en esto de las recetas de cocina , por que aparte de que me gustan , yo disfruto mucho cocinando , yo también te mando un enorme beso y un abrazo mi niña preciosa , besos de Flor.

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    2. Hola linda,los dos estamos mejor...
      : )

      Paso a desearte un buen 2017,que te traiga mucha suerte,mucha salud y muchísimos momentos buenos!!
      Un besazo preciosaaaaaaaaaaaaaaa

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    3. Hola Carmen , pues no sabes lo que me alegra el saber que vosotros dos estáis bien de salud , gracias amiga por tus buenos deseos ,yo también te deseo todo lo mejor en este nuevo año , que acaba de empezar.
      te deseo un feliz Domingo amiga mía besos de Flor.

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  13. Te quería mandar algo súper especial para esta Navidad, pero tuve un problema... ¿Cómo envuelves un abrazo? ¡¡FELIZ NAVIDAD!¡

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    1. Hola Demofila , cuanto tiempo sin saber de ti , que sorpresa más grande , este es el mejor regalo que me podían regalar hoy , eres un amor de amiga , yo también te deseo una feliz Navidad , besos de Flor.

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  14. Muchas felicidades Flor.
    Espero que hayas pasado un magnífico día.
    Ah, y Feliz Navidad.

    Besos.

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    1. Hola Toro , la verdad es que si un día en familia , tranquila y feliz , gracias por venir y hacerme tan grata visita , besos de Flor.

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  15. Hola Flor, se me había pasado esta entrada.
    Buena receta.
    Espero que estés disfrutando de estos días navideños. Deseo que el año que está viniendo sea próspero para ti y los tuyos.
    Te envío muchos besosss.

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    1. Hola Maite , gracias por pasar a hacerme tan agradable visita , eres un encanto , la verdad es que si que lo estoy disfrutando mucho , ya que es una fecha para estar con las personas que se quieren , yo también te deseo todo mejor en este año que esta apunto de llegar , te deseo una feliz semana , besos de Flor.

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  16. Hola Flor, ya tengo la receta copiada para hacerla un día de estos. Deseo que en el 2018 tengas todo el amor y felicidad que mereces.

    Abrazos mil.

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    1. Hola Conchi , gracias por tan grata visita , no sabes lo contenta que me pongo al saber que por fin vas hacer esta receta , ya veras que buenas te salen , yo también te deseo que el 2018 te vaya todo muy bien y que todos tus deseos se vean cumplidos , te deseo un feliz fin de semana besos de Flor.

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  17. Albóndigas! Mi plato favorito.
    Besitos Flor

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    1. Hola guapa , buenos días .... Pues no sabes , que también es uno de los míos también , y es que están realmente buenas , ajjajajajajaj besitos de Flor.

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a forma de comentario vale ... Y gracias por tu dulce visita.

Besos de Flor.